毛血旺用什么血 鸭血混猪血好吃
发布日期: 2019-01-10

辣勾引对传统的毛血旺进行了改良和翻新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点始终施展光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

毛血旺用的血

发祥于重庆磁器口古镇,是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”,其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。

3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,参加少许鲜汤,而后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

鸭血:鸭血能满足对铁质的需要 鸭血的营养价值很高,含有丰富的蛋白质、多种微量元素。鸭血有补血和清热解毒作用,并有防范跟治疗缺铁性贫血的功效。

毛血旺的做法

鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜,这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。

1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用。

猪血:猪血血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体接受利用,处于成长发育阶段的儿童跟孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可能防治缺铁性贫血,并能有效地防备中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。

制作:

毛血旺究竟用哪些血比较好吃呢?传统的做法是猪血混淆鸭血一起食用比拟好吃,但随着菜谱的改进,促都用鸭血代替猪血,今日小编就带大家烹饪一番,赶紧看看。

原料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄芽菜,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料。

毛血旺是用动物的血加上盐,而后通过加热使其成为凝固的状态,最常见的是引用猪血、鸭血或鸡血制造而成的。诚然毛血旺这道菜传布至今依然非常受欢迎,但目前大多数的毛血旺已经不是猪血旺,而是用鸭血做成的鸭血旺了。

毛血旺是什么



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